샤찬늉 샤찬늉

"고추냉이(와사비) 제품의 최고봉"이번에 소개할 제품은 뭔가 생뚱 맞은 '고추냉이(와사비)'다. 본인이 생선회를 정말 좋아한다는 사실은 내 블로그 애독자라면 누구나 아는 사실이다. 이 회맛을 제대로 느끼기 위해 더 도움을 주는 게 바로 고추냉이와 간장이다. 물론 회 자체가 주인공이지만 비중있는 조연으로 회를 더 돋보이게 하는데 큰 역할을 한다. 고추냉이를 생선회와 함께 먹는 이유는 그 향으로 생선회의 비린내를 잡아주기도 하지만 살균 작용도 있다. 맛과 식중독 예방을 함께 해주는 고마운 녀석이라고나 할까? 이 고추냉이는 어떻게 갈아내느냐에 따라 같은 고추냉이라도 맛이 확 달라진다고도 하는데.. 더 매운맛을 내기 위해 고추냉이 세포를 어떻게 파괴하느냐가 관건이라고 한다. 뭐 그렇게 까지 실험을 해볼 수 있는..