샤찬늉 샤찬늉

"집에서 초밥 만들어 먹기"대상수산에서 3.3 kg 짜리 대광어 한마리를 주문하니 회를 이틀 연달아 넉넉히 썰어 먹어도 한참 남았다. 뭘 해 먹어볼까 하다가 주말 별식으로 생선 초밥을 해 먹어 보기로 했다. 생선 초밥을 즐겨먹는 편이지만 직접 만들어 본 적은 없다. 관련 책(미스터 초밥왕)은 여러 번 정독은 했으니 나름 이론은 있는데.. 이론과 실전은 다르니까.. 아직 숙달이 되지 않았으니 자세한 내용은 다음에 하도록 하고 그냥 과정만 간단히 소개하도록 하겠다. ▲ 초밥용 회(네타) 뜨기 우선 초밥용으로 회를 손질한다. 자기가 좋아하는 취향에 맞게 손질하면 된다. 개인적으로는 밥보다 약간 긴 스타일을 좋아한다. 왜냐하면 초밥은 생선에만 간장을 살짝 찍어먹는게 맛있기 때문이다. 하지만 처음부터 간장을 발라..

상호 : Mr. 길스시전화 : 053-753-3537주소 : 대구광역시 수성구 범어동 561-7 "저렴하지만 결코 가볍지 않은 초밥집"부산을 떠나고 나서 편한하게 찾지 못하는 가게가 있다면 그 첫째는 초밥집이다. 누구나 잘 알고 있듯이 부산은 횟집과 초밥집이 많다보니 가까운 거리에서 소위 맛집이라 불리는 가게를 쉽게 찾을 수 있다. 하지만 내륙지방은 상대적으로 가게 수도 적고 그만큼 맛집을 찾기가 어려울 수밖에 없다. 특히 구미와 같은 대도시가 아닌 지역에서는 더욱 어렵다. 그래서 대구를 방문한 때에 오랜만에 초밥집을 찾게 되었다. 지극히 사견이지만 '번화가에 위치하고 있으면서 과하게 많은 블로그에 소개된 집'을 그리 좋아하지 않는다. 이런 경우 홍보성 글도 많은 편이고, 번화가 버프를 받아 개나 소나 ..