샤찬늉 샤찬늉

"밥솥을 이용해 수비드 조리법으로 수육 만들기"어느 주말이 오기 전 사랑해 마지 않는 동생 '존슨' 녀석이랑 이런저런 대화를 하다가 주말에 뭐할거냐고 물어봤다. 다른 약속이 없었던 녀석이 '오랜만에 구미나 갈까?' 라고 하길래 그럼 와서 오랜만에 즐겁게 놀아보기로 했다. 안 그래도 슬 수육이 먹고 싶어지던 때라 녀석에게 '수육 먹을래? 회 먹을래?' 라고 물어보니 수육이 먹고 싶다고 한다. 이번에는 좀 다른 방법으로 해볼까 해서 '당근정말시러'님의 수육 레시피를 참고해 수비드로 수육을 해먹기로 했다. ※ 수비드(프랑스어: sous-vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법이다. - 위키백과 - ▲ 준비물 오늘의 준비물은 수육용 고기, 양파, 대파, 통마늘, 월..

상호 : 향나무집전화 : 051-627-0023주소 : 부산광역시 남구 대연3동 31-12 "여름을 맞아 몸보신하는 계모임"뜨거운 여름이 다가왔다. 정기적으로 만나는 모임 중 하나는 '심우회'는 다가오는 여름을 대비해 몸보신을 하는 날을 마련했다. 몸 보신이라 하면 우리 조상들이 예부터 즐겨먹던 보신탕이 가장 먼저 떠오른다. 하지만 음식에 대한 호불호는 존중해줘야 하기 때문에 삼계탕 먹을 사람은 삼계탕으로 개를 먹을 수 있는 사람은 개를 먹기로 했다. 모임 장소는 부경대학교 후문 쪽에 있는 '향나무집', 그 맛에 반해 약 10년 정도 단골로 가고 있는 집이다. 하지만 1년에 한 번 갈까 말까 한 집이라 사장님으로 보이는 이모는 아직도 내 얼굴을 기억하지 못하신다. 간판. 그들이 모이기 시작한다. 메뉴판,..

상호 : 순수가성 전화 : 054-475-8533 차 정비를 위해 아침부터 분주하게 움직인 어느 토요일, 볼 일을 마치고 가족들과 점심을 먹으러 갔다. 어디로 갈지 고민을 하다가 불현듯 떠오른 집이 한 군데 있었으니 바로 순두부 전문점 '순수가성' 이다. 가게 이름이 정확히 무슨 뜻인지 잘 모르겠다. 가게 안에도 자세히 안 살펴봐서 그런지 따로 설명은 없었던 듯 하다. 이 집을 알게 된건 어느 지인(대학교 후배이자 회사 후배)이 소개를 해줬다. 우연히 가보게 됐는데 괜찮았다고 한다. 내가 이렇게 블로그 활동을 하다 보니 주변에서 음식점 추천을 많이 해준다. 다 가보고 싶지만 여건이 허락하지 않으니 안타까울 뿐이다. 일요일 점심인데도 손님이 많다. 주차 공간은 넉넉하지는 않고 가게 앞에 조금. 메뉴판 참고..

상호 : 밥톨나라 전화 : 051-626-5647 위치 : 부산시 남구 대연 3동 부경대학교 정문 맞은편 GS25시 편의점 골목 사실 이 집은 방문한지 몇달이 되었다. 등장인물들의 옷을 보면 아시겠지만 아직 겨울일때 학기초에 방문했었다. 나름 부경대학교 학생들한테는 유명한 집인데 혹시나 아직 모르시는 분들이 있을까 하여 이렇게 글을 써본다. 근데 깜빡하고 간판 사진을 찍어오지 않아서 전화번호도 없다. 다음에 다시 방문하게 된다면 그때는 꼭 같이 올리도록 하겠다. 라고 글을 써놓고 임시 저장을 해놨으나 마침 어제 지나가는 길에 생각이 나서 간판 사진을 찍어왔다. 간판. 변대, 임한울, 홍쿠파의 뒷자태가 보인다. 메뉴판. 가격은 경쟁이 불가능 할 만큼 싸다. 존슨. 입고 있는 옷이 두껍다. 민만몬. 학기초에..

상호 : 거창 맷돌 순두부 전화 : 051-623-6204 위치 : 아래 명함 참조 방학 이후로 부쩍 '존슨'과 함께할 시간이 많아졌다. 이 날도 역시 존슨과 도서관에서 함께 공부를 하다가 어김없이 찾아오는 점심시간. 무얼 먹을까 하다가 예전부터 가봐야지 하면서 안 가보았던 '거창맷돌'로 정했다. 이 거리를 왔다갔다 하면서 위치는 이미 알고 있었기에 찾아가는게 아주 수월했다. 택시 기사님들과 차를 가지신 분들이 많이 오는거 같다. 약간 기사식당 분위기인데다가 주차장이 제법 넓다. 오늘도 함께하는 '존슨'. 뒤에 보시면 알겠지만 손님이 엄청 많다. 물론 점심시간이기도 했고. 이렇게 반찬 바(?)가 있다. 반찬은 셀프로 적당히 덜어 먹으면 된다. 제법 다양한 반찬이다. 맛도 그렇게 떨어지지 않는다. 기대를 ..

상호 : 예향원 전화 : 051-625-0048 위치 : 아래 명함 참조 신입생 환영회가 있던 날. 역시나 아침에 도서관에 갔다가 '존슨'과 점심을 먹으러 나갔다. 오랜만에 울산에서 내려온 '뚱' 녀석도 함께. 둘은 처음 만나는 거 였지만 신경쓰지 않는다. 3명 다 오랜만에 밀면이 무지 땡겨서 경성대 쪽의 '가야밀면'으로 갔지만 가게 내부 공사로 문이 닫혀있었다. 그래서 결국 '예향원'으로 결정. 처음으로 제대로 찍은 간판. 학교 주변의 다른 중식당 보다는 훨씬 고급스러움이 묻어 나온다. 이날 처음 만난 '존슨'과 '뚱'. 학교 선후배 사이지만 전혀 모르던 사이. 정말 어색해 보인다. 내가 시킨 짬뽕. 늘 주변 사람들이 내게 묻는다. '예향원' 짬뽕이 맛있는지 '비X비'의 짬뽕이 맛있는지. 동시에 먹어보..

상호 : 김쭈장 구이 전화 : ? 위치 : 부산 대연동 대연 사거리 부산은행 옆 존슨과 같이 도서관에서 공부하다가 집에 갈 타이밍도 저녁먹을 타이밍도 둘다 놓쳐버린 우리. 결국 집에다가 저녁을 먹고 가겠다고 전화를 하고 무엇을 먹을까 고민했다. 학교 바로 앞에는 하도 먹을게 없어서 일단 대연 4거리로 발걸음을 옮겼다. 대연 4거리 근처에 살고 있는 형에게 전화해서 이것저것 정보를 얻어냈다. 결국 쭈꾸미가 땡긴다는 존슨의 뜻으로 바로 눈 앞에 보이던 '김쭈장 구이'로 입성. 간판. 밖에서 보기에는 가게가 아주 작아보였는데 들어가니까 안으로 깊다. 기본으로 주는 것들. 미쳐가는 '존슨' 이 녀석도 이상한 얼굴 사진 경쟁에 지지 않기 위해 노력중이다. '조충신' 저녁 먹자 소리에 바로 달려온 녀석. 마지막으로..

상호 : 고기 달인 전화 : 051-626-9888 위치 : 아래 명함 참조 이 집에 가기 몇일전 입맛에 맞지 않은 모 갈매기살 집을 본인의 의지와는 상관없이 가게 되었다. 그렇게 가기 싫다고 떼를 썼건만 다수결의 원칙에 의하여 그렇게 민주주의는 무너지고 어쩔 수 없이 가게 되었다. 역시 가서는 계속 궁시렁 대고 늘 하던것처럼 보다가 답답하여 고기만 굽다온 사건이 있었다. 며칠 뒤 미각 정화차원(?)에 거기다 고기가 갑자기 땡겨서 생각나는 곳으로 발걸음을 옮겨본다. 간판. 남천동 해변시장으로 들어가다가 옵스 빵집골목으로 들어가면 쉽게 찾을 수 있다. 메뉴판. 가격이 그렇게 싸지는 않다. 학생 입장에서는 부담스러운 가격. 하지만 자주 고기를 먹지는 않으니까 이왕 먹는거 좋은거 맛있는거 먹자. 갈매기살에 대..