샤찬늉 샤찬늉

"집에서 제대로 된 참돔 회 떠먹기"요즘 새로운 취미를 하고 있는데 그건 바로 회를 집에서 떠먹는 것이다. 지난 번 첫 시도때 엄청난 실패(http://sukzintro.net/704)를 했던 걸 글을 쓴 적이 있다. 예상대로 처참한 실패를 맛보았다. 하지만 나는 포기하지 않는다. 이번에는 다른 어종으로 시도를 해보기로 했다. 백어의 왕이라 불리는 참돔, 부산에서는 껍질만 살짝 익힌걸 많이 먹는다. 소위 말하는 '유비끼'라느 것이다. 전문점이나 나름 고급 일식집에서 많이 나오는 방식인데 집에서 한번 해보기로 했다. 회도 제대로 뜰 줄 모르는 놈이 과연 성공할 수 있을까? 우선 비늘을 제거하고 머리와 내장을 뺀상태다. 겉에 물기를 제거하고 경건한 마음으로 칼을 들어보자. 사람마다 스타일이 있겟지만 본인은 ..

상호 : 싱싱해 싱싱횟집전화 : 054-472-2345 "물량으로 승부한다. 싱싱횟집"이번에 소개할 집은 역시나 '종길동' 영감이 알아온 집이다. 영감도 회사 사람의 소개로 방문 했다고 하는데 엄청난 양의 부요리 들이 나온다고 한다. 그렇다고 재활용 가능성은 없어 보이며 회도 훌륭하다고 해서 '종길동(빨간삼촌)' 영감과 '빨간이모', 그녀랑 딸랑구와 함께 다녀왔다. 가게 위치는 글 하단의 지도를 참조하길 바란다. 간판, 굉장히 요란하다. 간판에서도 스끼다시(부요리) 대박이라고 적혀 있을 정도로 부요리에 대한 자부심이 느껴진다. 수족관을 살펴보니 참돔과 줄돔(돌돔)이 있다. 음? 고등어가 있다. 구미에서도 고등어 활어회를 먹을 수 있는 곳이 있다니? 다음에는 이 녀석을 먹으러 한번 와야겠다. 이렇게 홀에도..

상호 : 양씨상회 전화 : 051-245-2280 위치 : 부산 자갈치 시장 등산 후 시락국, 생선구이 백반에 이어 등산시리즈의 종결판 '양씨상회 - 참돔 유비끼'. 저녁을 먹은 우리는 반주로 한잔씩 하기는 했지만 술을 마신게 마신것이 아니었기에 제대로 마시기 위해서 어디를 갈까 고민을 했다. 사실 말이 고민이지 이미 가기전에 내 머리속에는 이 집이 저장되있었고 결국 가기로 했다. 하지만 밥을 먹은 지 얼마 되지않은 우리는 배가 너무 불러 주변을 약 30분 정도 걷다가 조금 괜찮아지고 들어갔다. 이쪽 방면 지리를 잘 몰라 주변을 돌다가 찾아냈다. 예상했던 것보다 손님이 별로 없다. 일요일이라 그런가.. 가격이 호락호락 하지는 않다. 워낙 싼동네만 골라 다녀서 그런가.. 방송도 많이 탔다고 한다. 와사비를..