샤찬늉 샤찬늉

"올해 첫 대게와 청어 과메기를 먹다"어느 주말 저녁, 대게와 청어 과메기를 가지고 우리 집으로 오고 있다는 '종길동' 영감의 연락을 받았다. 전날 포항가서 사올거라는 얘기를 듣긴 했는데 농담으로 알고 있었다. 진짜로 포항까지 가서 사올 줄이야. 올해 한번도 먹지 않은 것들인데 손수 산지까지 가서 사오겠다는데 말릴 필요가 있나. 감사히 먹으면 되는 것을. ▲ 대게 대게가 많이 큰 사이즈는 아니지만 살이 가득찼다. 대게 철로는 아직 이른 편인데 이렇게 수율이 높은 놈들만 골라오다니. 얘기를 들으니 회사사람의 가족분이 하시는 가게에서 사왔다고. ▲ 청어 과메기 꽁치보다 부드러우면서 더욱 풍미가 강한 청어 과메기. 없어서 못먹는다. ▲ 마늘쫑, 미역, 쪽파 ▲ 각종 도우미 ▲ 주안상 ▲ 과메기 쌈 다른거 찍지..

상호 : 삿뽀로전화 : 054-443-7779주소 : 경북 구미시 도량동 394 B동 "구미 최고의 일식집?"일식 불모지인 구미, 정말 갈만한 일식집이 단 한군데도 없다. 여기저기 소문듣고 찾아봐도 한번도 마음에 드는 곳이 없었다. 오죽했으면 집에서 회 뜨는 걸 연습하고 있겠는가? 그래도 그나마 한군데를 꼽으라면 생각나는 곳이 외식기업 '엔타스'에서 운영하는 전국체인 '삿뽀로'다. 예전에 친구녀석이 VIP 코스(1人, 110,000원)를 한번 사준 적이 있었는데 맛은 괜찮았지만 가격 대비로서는 딱히 만족스럽지는 못했다. 그래도 다음에 한번 더 가봐야지 하고 생각은 하고 있었는데, 어느 주말 저녁 종길동 영감이 회가 먹고 싶다고 하기에 같이 방문해 보았다. ▲ 삿뽀로 가게 규모가 엄청나게 크다. 역시나 엔..

"캠핑 먹거리, 생생이 조개(홍합, 가리비)를 먹다"명품식탁K, 최고의 식재료를 취급하는 인터넷 먹거리 쇼핑몰이다. 뭔가 특별한 게 먹고 싶을때면 가장 먼저 접속하는 곳이다. 가끔 체험단 모집을 해서 미션을 주는데 최근에 운 좋게 몇번 당첨이 되었다. 특히 저번에 진행한 '황교익 맛간장' 체험단 때는 내 요리가 2등에 선정되어 사은품도 받았다. 그러고 얼마 뒤 고기나 좀 주문할까 해서 접속을 했는데 이번에는 '캠핑 먹거리 체험단'을 모집하고 있는게 아닌가? 내용을 읽어보니 '생생이 조개(금진수산)'에서 홍합과 가리비를 보내준다고 한다. 밑져야 본전이니 일단 신청을 해뒀는데 이번에도 운이 좋게 당첨이 되었다. 이번에는 재료가 푸짐하니 여러가지 요리를 해볼 생각이다. 언제나 그렇듯 재료의 맛을 최대한 살릴 ..

상호 : 어부의 잔치 전화 : 051-753-8403주소 : 부산 연제구 연산9동 476-39 "오랜만에 방문한 단골집"부산에 내려갈 때면 꼭 한번은 갔다 오는 곳, 바로 연산동의 '어부의 잔치'다. 부산의 작은 선술집 중에서 가장 다양한 생선을 맛볼 수 잇는 곳이며, 가장 생선을 잘 다루는 곳이기도 하다. 물론 망구 내 생각이다. 어쨋든 이번 부산 방문에도 어김없이 찾아가게 되었다. 여러번 소개한 곳이기 때문에 이번에는 조금 가볍게 적어보겠다. ▲ 간판 ▲ 젓가락과 받침대 이 가게에는 제법 아기자기한 소품들이 있는데 그 중에 이 젓가락 받침대는 사람들이 많이 훔쳐간다고 한다. 진짜 거지도 아니고 좀 그러지들 말자. ▲ 조섹 ▲ 야로뽕 ▲ 개인 세팅 간장은 니비시 회간장(사시미 쇼유), 소주는 시원 블루..

"특별하지만 특별하지 않은 어느 즐거웠던 금요일"요즘 본인이 회 써는 재미에 푹 빠져 있다보니 주말이 다가오면 어떤 생선을 썰어볼까 라는 고민부터 든다. 아직은 생선 해체하는게 많이 어려워서 한마리도 제대로 뜨기가 어렵지만 왠지 이번엔 두가지 생선을 준비해 보고 싶었다. 그래서 미리 주문해둔 연어 한 덩어리(500g)와 함께 참돔 작은 녀석(1.1kg)을 한마리 사왔다. ▲ 참돔과 연어회 참돔은 껍질에 뜨거운 물을 부어(유시모츠쿠리, 가와시모츠쿠리) 껍닥도미를 만들었고 연어는 나름 부위별로 나눠서 썰어냈다. ▲ 부위별 연어회 생선을 몇번 만지다 보니 큰 덩어리의 연어도 어떤식으로 나눠 잘라야 할지 감이 오더라. 등살 두 부분, 뱃살 두 부분으로 나눠서 일정한 두께로 잘라냈다. ▲ 껍닥도미 최근에 자신감이..

"강릉 교동반점 컵라면 버전?"얼마 전 늦은 저녁, 퇴근을 한 후 송놀자 집 근처에서 볼일을 보다가 녀석한테도 가야할 일이 있었다. 일이 다 끝나고 송놀자가 혼자 살고 있는 자취방으로 향했다. 요즘 우리 둘이 같이 관심을 두고 있던 일이 있었는데 그 일의 경과가 어떻게 진행되고 있는지에 대해서 깊은 토론을 벌이다 보니 배가 출출한게 아닌가. 남자 혼자 사는 집이지만 녀석의 성격대로 집도 깔끔하고 나름 잘 챙겨먹는 놈이라 조금만 뒤져보니 먹을게 제법 있다. 그 중에 나의 시선을 끄는 컵라면이 하나 있는게 아닌가? ▲ 강릉 교동반점 짬뽕 컵라면 세븐 일레븐에서 구입했다는 이 녀석은 생전 처음 보는 라면이 아닌가? 나중에 먹기 위해 아껴둔 것 같아 보였지만 그런건 모르겠고 일단 먹어보기로 했다. 강릉 교동반점..

"집에서 제대로 된 참돔 회 떠먹기"요즘 새로운 취미를 하고 있는데 그건 바로 회를 집에서 떠먹는 것이다. 지난 번 첫 시도때 엄청난 실패(http://sukzintro.net/704)를 했던 걸 글을 쓴 적이 있다. 예상대로 처참한 실패를 맛보았다. 하지만 나는 포기하지 않는다. 이번에는 다른 어종으로 시도를 해보기로 했다. 백어의 왕이라 불리는 참돔, 부산에서는 껍질만 살짝 익힌걸 많이 먹는다. 소위 말하는 '유비끼'라느 것이다. 전문점이나 나름 고급 일식집에서 많이 나오는 방식인데 집에서 한번 해보기로 했다. 회도 제대로 뜰 줄 모르는 놈이 과연 성공할 수 있을까? 우선 비늘을 제거하고 머리와 내장을 뺀상태다. 겉에 물기를 제거하고 경건한 마음으로 칼을 들어보자. 사람마다 스타일이 있겟지만 본인은 ..

상호 : 이성당전화 : 063-445-2772주소 : 전북 군산시 중앙로 1가 12-2 "마지막 전국 3대 빵집이자 국내 최초의 빵집, 이성당"이번에 소개할 빵집은 전국 3대 빵집 중 두 군데를 제외한 마지막 빵집이자, 국내 최초의 빵집이라는 군산의 '이성당' 이다. 전국 3대 빵집 투어의 시작을 장식할 뻔 했으나 군산에 갔을때(http://sukzintro.net/647) 그 어마어마한 줄로 인해 먹지 못했던 곳이다. 하지만 종길동 영감 덕분에 마지막 퍼즐을 이렇게 끼울 수 있게 되었다. 3군데 빵집 중 포장지가 가장 간결하다. 빨간색이 조금 부담스럽긴 하지만.. 이젠 좀 무서운 종길동 영감. 역시나 끌려온 미나누나. 중동호떡 편과 사진이 같은 이유는 같은 날이기 때문이다. 이성당의 주 메뉴인 단팥빵과..