샤찬늉 샤찬늉

"꼴뚜기(호래기), 오징어 젓갈 담그는 법"어느 오전, 충렬수산을 기웃거리고 있는데 활 호래기(꼴뚜기)가 잡혔다는게 아닌가? 제철은 아니지만 그 맛이 생각나 주문을 했다. 2kg를 주문을 하고 기다리는데 저녁때 전화가 와서는 호래기는 1kg 밖에 안되고 총알 오징어 새끼(꽁치이까)가 섞여 잡혀 왔다고 한다. 조금 아쉽긴 했지만 그냥 받기로 했다. 다행히 총알 오징어는 그냥 보내주셨다. 뭘 해 먹을까 하다가 회로 조금 먹고 나머지는 젓갈을 담기로 했다. 준비물 : 호래기, 오징어, 소금, 고추가루, 다진마늘, 매실청(설탕 대체 가능) ▲ 호래기(꼴뚜기) ▲ 총알 오징어(꽁치이까) ▲ 몸통 분리하기 자 그럼 손질을 해보도록 하자. 몸통과 다리 안쪽을 잡고 살짝 당겨 내리면 분리가 된다. ▲ 몸통 가르기 그리..

"호래기 회와 총알오징어 통찜"연체동물을 정말 좋아하는 권줌마를 위해 충렬수산에서 호래기(꼴뚜기)를 주문했는데 물량이 모자란다고 총알오징어(꽁치이까)를 같이 보내줬다.호래기는 통으로 회를 먹어도 맛있지만 손질해서 먹으면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있다. 거기다 선도가 떨어진 상태에서의 비릿한 내장 맛을 안봐도 되니 더 좋다. 하지만 소위 말하는 꽁치이까(총알오징어 새끼)는 무조건 통으로 쪄서 녹진한 내장맛을 한번에 느껴야 한다. 마치 오징어 살을 게의 진한 내장소스에 찍어먹는 느낌이다. 화려한 상차림은 아니지만 말그대로 술이 술술 넘어가는 안주다. http://sukzintro.net - 끝 -

상호 : 단골집전화 : 019-9141-6323 "동네 정겨운 술집"홍어로 1차를 하고 2차를 어디로 갈까 고민을 하다가 언젠가 '구똥' 녀석이랑 가본적 있는 허름한 술집이 생각났다. 메가마트 뒷편에 위치한 '단골집', 4계절 호래기를 먹을 수 있는 곳이다. 원래는 국수집으로 시작한 가게인데 이렇게 발전 했다고 하는데 자세한 역사는 잘 모르겠다. 10시까지 밖에서 시간을 때워야 하는 '젭라'와 놀아주기 위해 간단하게 한 잔 더하러 들른 곳이다. 허름하지만 정겨운 느낌의 가게, 왜 나는 이런 곳이 좋을까? 메뉴가 제법 다양하다. 제철 해산물이 주로 메인을 담당하고 탕이나 찌개류도 가능하다. 젭라를 인질로 잡고 있으니 친구는 팽개치고 얼른 오라고 협박을 했더니 놀다말고 달려온 '주신' 영감 언제나 강한 포스..

상호 : 송인 포장마차 위치 : 부산 대연동 쌍둥이 국밥을 끼고 오른쪽으로 돌면 바로 나는 아버지가 다니신 대학을 다니고 있다. 그리고 아버지 친구분이 한 분 계신다. 그 친구분의 아들이 또 나와 같이 같은 학교를 나왔다. 나는 형이 없지만 정말 친형처럼 생각하는 사람이고 같이 있으면 할 얘기도 정말 많고 너무 편하다. 8월달에 귀국하고 한번도 못 만나다가 얼마전 만났다. 대연 4거리에서 접선을 하고 어디로 갈까 하다가 둘다 배가 고프지 않아 바로 술집으로 갔다. 이 쪽 방면에서 술 마실때는 자주 찾는 집이 있는데 바로 "송인 포장마차" 이다. 밖에서 사진을 찍을려고 폼을 잡자 형님이 이상한 포즈(?)를 취한다. 메뉴. 거의 10,000원 수준이다. 술 한잔 하기에는 딱 적당한 가격. 여기 있는 메뉴 말..