샤찬늉 샤찬늉

"어부현종의 백골뱅이"요즘같은 속도를 요구하는 시대에 역행하는 생선 주문 사이트, 어부현종. 생선 및 해물을 주문하고 나면 언제 받을지도 모르고 마냥 기다려야만 하는 시스템. 하지만 최고의 제품으로 보답한다고 유명한 곳이다. 호기심에 주문을 해볼까 매일 눈팅만 하다가 최근 물레고둥(백골뱅이)철이 되어 주문을 받길래 한번 시도해 보았다. 오래 걸리지 않을까 하고 아무 생각을 안하고 있었는데 2~3일만에 바로 택배가 온게 아닌가? 퇴근하고 얼른 가서 개봉을 해보았다. 아이스 박스에 야무지게 포장이 되어있다. 물레고둥을 사본 적이 없어서 3kg라는 양이 감이 잘 안왔는데 생각보다 양이 많다. 구입 문의는 여기로.. 어마어마한 크기의 백골뱅이. 물론 다 이만큼 큰건 아니지만 반 정도는 이 정도의 최상품이 온다...

"일본식 설화 튀김 만들기"누구나 좋아하는 오징어 튀김, 집에서 좀 더 고급스럽고 맛있게 만드는 방법을 알아보자. 오징어 튀김은 새우 튀김과 함께 개인적으로 가장 좋아하는 분식 메뉴다. 만들기도 쉽고 맛도 있어서 가끔 집에서 해먹는데 조금만 신경을 쓰면 더욱 맛있게 만들 수 있다. 명절 음식으로도 부족함이 없고 주말에 가족들이랑 간단하게 먹기에도 아주 좋은 맛있는 오징어 튀김 만들기 이제 시작해보자. 준비물은 오징어, 튀김가루, 물, 정도면 충분하다. ▲ 오징어 오징어는 미리 손질해 둔다. 생물이 아니라 냉동이라 조금 아쉬웠지만 권줌마가 상태가 좋아서 샀다고 하니 믿어보자. 잘씻어서 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라주자. 생선 손질용 막칼(데바)을 이용하니 절단면이 아주 깔끔하고 좋다. ▲ 튀김가루 ..

"차줌마 제육볶음을 개량한 권줌마 제육볶음"제법 큰 관심을 끌었던 삼시세끼 어촌편. 차승원의 반전 요리실력과 각종 레시피들이 공개됐다. 그 중에서도 특히 많은 사람들이 제육볶음을 많이 따라 해먹은 걸로 안다. 우리집 주방을 책임지는 권줌마(권여사)는 애초에 차승원 처럼 고기를 먼저 볶고 양념을 하는 방식으로 해왔기 때문에 딱히 특별하지는 않았다. 거기다 차줌마의 레시피에는 물엿이 너무 많이 들어가 조금 달지 않을까 생각이 들었다. 자기 취향대로 양념은 조절하면 된다. 제육볶음이 강하기 때문에 된장은 찌개보다는 국이 좋다. 나름 밸런스가 잘 맞는 밥상이다. http://sukzintro.net - 끝 -

"비단조개국과 꽁치구이"어느 봄날의 저녁 밥상. 마트에 갔다가 물 좋은 비단조개가 있길래 집어왔다. 봄은 나물의 계절이기도 하지만 조개가 맛이 드는 계절이기도 하다. 해감만 하고 아무 양념없이 조개와 물만 가지고 끓여냈다. 간도 안했지만 조개 가지고 있는 염분으로 간이 딱 맞다. 꽁치는 철이 아니지만 작년 제철에 최상품을 냉동 해뒀떤 녀석들. 해산물과 나물이 잘 어울린다. 바다가 철마다 맛있는 재료를 양보 없이 내어주는 것에 새삼스레 감사의 마음을 가진 어느 저녁이다. http://sukzintro.net - 끝 -

"간단하게 맥주로 수육 만들어 보쌈 먹기"맥주로 수육 만들기, 이미 유명한 조리법이다. 소문으로만 들었지 한번도 해 먹어본 적은 없다. 개인적으로는 돼지고기를 구워 먹기 보다는 수육으로 만들어 먹는걸 좋아한다. 집에 있는 오쿠를 이용해서 해 먹거나 그냥 물에 된장 풀어삶기, 혹은 저수분 파수육을 가끔 해 먹는다. 확실히 다른 방법은 손이 조금 많이 가는 편인데 맥주를 이용하면 훨씬 간단하게 만들 수 있다해서 한번 해보기로 했다. 사실 최근에 너무 해산물만 먹어서 조금 지겨웠다. 모처럼 고기가 땡기는 주말을 이용해서 가족들에게 해줬는데 하기도 쉽고 맛도 있어서 아주 추천할 만한 방법이다. 준비물은 돼지고기, 맥주, 월계수 잎(생략가능) 이다. ▲ 수육용 삼겹살 고기는 삼겹살로 준비했다. 갈비뼈가 있던 자리..

"어느 봄날의 저녁 밥상"봄 나물의 대표격인 쑥을 조개와 함께 끓여낸 조개 쑥국. 봄은 나물의 제철이기도 하지만 조개도 제철이다. 봄을 맞아 살도 차오르고 단맛 나는 조개와 향긋한 쑥이 너무 잘 어울린다. 참두릅과 취나물을 살짝 데쳤다. 취나물은 국간장으로 살짝 감칠맛만 더한다. 살짝 말린 서대(박대)를 굽고 멸치 볶음과 파김치. 더할 나위 없는 저녁 밥상이다. http://sukzintro.net - 끝 -

"황교익 맛간장으로 만드는 장조림"얼마전 오랜만에 '명품식탁K'를 접속하니 또다른 체험단이 신청이 진행하고 있었다. 이번 제품은 다름아닌, 전부터 눈여겨 보고 있던 '황교익 맛간장' 이었다. 끝을 알 수 없는 황 선생님의 음식 지식에 반해 그분이 나오는 프로는 왠만하면 챙겨본다. 나한테는 다른 연예인들, 아이돌 보다도 더욱 슈퍼스타다. 근데 그의 이름을 내걸고 만든 간장이라니.. 참 그 맛이 궁금했지만 가격이 만만치 않아 입맛만 다시고 있었다. 혹시나 하는 마음에 체험단에 신청을 했고 운이 좋게 당첨이 되었다. 당첨됐다는 연락을 받고 바로 다음날에 간장이 도착했다. 역시나 이번 체험단 미션도 이걸 이용한 요리를 만드는 거다. 당첨 사실을 알고부터 계속 어떤 요리를 만들어야 하나 고민을 많이 해봤다. 주제..