샤찬늉 샤찬늉

상호 : 이태리포차 쉐프리전화 : 051-757-6127주소 : 부산 연제구 고분로 247 "드디어 가보게 된 이태리포차"요즘 부산 블로거들 사이에서 제법 핫한 공간인 연산동의 '이태리포차'를 다녀왔다. 이미 알만한 분들은 다 아는 곳이다. 집과도 가까운데다가 가장 자주가는 술집인 '어부의 잔치' 바로 옆집이다. 심지어 화장실을 공유하는 사이라고나 할까? 실제로 어부의 잔치에서 술을 마실때 가게 뒷편에서 오너쉐프인 상은이 형님과 끽연을 즐길때면 가끔 이태리포차의 사장님이 나오시곤 했다. 한번도 가게에 가본 적은 없짐만 얼굴은 많이 마주쳤던 사이다. 최근에 특히 어부의 잔치에서 한잔하고 집에 돌아갈때면 가게에 손님이 가득해 계속 궁금증을 유발하고 있었다. 하지만 딱히 내 취향의 음식을 파는 곳이 아니라 미..

상호 : 포동이네전화 : 031-214-4988주소 : 경기도 수원시 팔달구 효원로249번길 38 조훈빌딩(인계동 1043-13) "합리적인 가격의 참치집, 포동이네"얼마 전, 갑작스럽게 수원으로 출장을 가게 되었다. 계획에 없었던 터라 정신없이 올라가게 되었지만 내가 올라온다고 바쁜 녀석들이 마중까지 나와주는 호사를 받기도 했다. 오랜만에 만난 조섹, 존슨, 오리와 함께 어디를 갈까 고민을 하다가 갑자기 전에 몇번 가봤던 '은행골'이 떠올랐다. 거기 말고는 딱히 떠오르는 곳이 없어 그대로 결정됐다. 함께한 녀석들도 오랜만에 간다며 길을 헤매다 겨우 도착했는데 웬걸, 가게 이름이 '포동이네'로 바껴있다. 사실 이 가게는 그렇게 맛있었던 기억이 없는 곳인데 굳이 다시 찾은 이유는 '확인'하기 위해서였다. ..

"시원한 복국 한 그릇처럼"연말을 온 가족들과 함께하기 위해 부산에 내려갔다. 부모님, 누나네와 함께 3가족이 모여서 모처럼 대가족이 파티를 벌이며 연말 연휴를 보냈다. 나만큼 술 좋아하시는 아버지 덕에 매끼 술을 마시면서 보냈다. 그 중에 특히 많이 마신 다음 날 어머니께서 직접 끓인 맑은 복국을 한 그릇 내어 주신다. 복국 한 그릇에 씻겨 내려져 가는 술 기운 처럼, 우리 가족 모두 2016년 새해가 잘 풀렸으면 좋겠다. http://sukzintro.net - 끝 -

"광어회, 시메사바를 집에서 즐기기"주말 손님 접대를 위해 '대상수산'에서 자연산 광어와 시메사바용 고등어를 조금 주문했다. 광어가 제철을 맞아서 맛이 오를테고 시메사바야 없어서 못먹는 녀석이다. 조금 다양하게 먹고 싶어 옆동네에서 청어도 조금 주문을 했다. 3가지 횟감을 혼자 손질하려니 보통 일이 아니었지만 그 날 저녁 너무 맛있게 먹어서 행복한 하루 였다. 사진이 많이 남아있지 않아 자세한 설명은 못 하지만 간단하게 손질 및 만드는 법을 설명하도록 하겠다. ▲ 광어 3장 뜨기(삼마이 오로시) 광어 손질을 직접하고 싶어서 통으로 달라고 주문을 넣었다. 아직 전문가 수준은 아니지만 이제 제법 정상적인 모양의 횟감을 만날 수 있는 수준 정도는 됐다. 이건 유안부쪽 회를 뜬 사진이다. 지느러미쪽으로 칼집을 ..

"집에서 청어 회를 즐기자"집에서 수산물을 주문하는 곳이 여러군데 있지만 적은 양을 주문할때는 '충렬수산'을 이용한다. 주로 눈팅만 하는 편이기는 하지만 매일 접속해서 오늘은 뭐가 올라오는지 구경은 한다. 최근에 동향을 보니 가끔 청어 횟감할 만한게 올라오길래 아예 주말 즈음 예약주문을 넣어버렸다. 수산물이라는게 바다 사정에 따라 달라지다 보니 예약을 한다 치더라도 못 받을 가능성이 농후하지만 그래도 혹시나 들어오면 받을 수 있으니.. ▲ 청어 3kg 청어는 과메기의 원재료이기도 한데 한동안 한국의 앞바다에 잘 보이지 않다가 몇년 전부터 돌아오고 있다고 한다. 일본어로는 니싱. 무엇보다 가격이 아주 저렴하다. 최소 단위인 3kg을 주문했는데 고작 10,000원이다. 약 20마리 정도 온 걸로 기억하고 있..

상호 : 유명(한) 횟집전화 : 051-783-4488주소 : 부산광역시 해운대구 센텀동로 90 "겨울의 참가자미를 느끼다"부산의 본가 앞에 위치한 '유명한 횟집', 집에 내려가면 가족끼리 외식을 하러 자주 가는 곳이다. 참가자미를 전문으로 회를 떠 주는 곳인데 계절마다 약간식 횟감이 바뀌긴 한다. 줄가자미(이시가리) 등의 고급 횟감도 가끔 엿볼 수 있다. 탕거리도 좋은 녀석들로만 갖다 놓는 곳이라 갈 때마다 만족하고 오는 곳이다. 무엇보다 직접 조업을 하시는 사장님 덕에 믿음이 가는 곳이다. 올 겨울 첫 참가자미를 먹기 위해 가족들과 함께 다녀왔다. ▲ 유명한 횟집 위치는 센텀 필상가 거의 끝자락에 있다. 집에서는 걸어서 3분 거리라 자주 애용하는 곳이다. 나보다 아버지께서 먼저 단골이 된 가게로 온 ..

상호 : 스시만땅전화 : 054-457-3823주소 : 경상북도 구미시 남통동 414-4 "다시 찾은 스시만땅에서 회를 즐기다"지난 번 방문 후 기대이상으로 너무 만족하게 먹어서 계속 생각을 하고 있던 곳이다. 회나 초밥을 좋아하는 회사 후배에게 구미에서 괜찮은 초밥집을 찾았다고 하니 가보고 싶다해서 어느 저녁 퇴근 후 다녀왔다. 거리가 멀다는 사실이 최대 단점이라는 사실을 다시 느끼게 해 준 하루다. 조금만 가까웠으면 좋았을 텐데. 또 하나 안타까운건 카메라를 가지고 가지 않아 폰 카로 찍어서 사진이 영 아니라는 점. ▲ 스시만땅 밤에 본 스시만땅의 가게 입구가 제법 분위기 있다. 입구가 애매해서 찾기가 어려운 것만 뺀다면 말이다. ▲ 개인 세팅 미리 예약을 하고 가서 다찌에 자리를 잡았다. 앞접시와 ..

상호 : 원정간장게장전화 : 054-977-9944주소 : 경북 칠곡군 가산면 학하1길 12 "제대로된 간장게장을 만드는 곳"이미 한 번 소개를 한 적이 있는 곳이다. 원래도 이 동네에서 명성을 떨치고 있던 가게다. 별로 좋아하지 않는 TV 프로그램인 '먹거리 X파일'에서 '착한식당' 후보로 올라갔던 적이 있는 가게다. 그때는 직점 담은 조선간장과 시중에 파는 간장을 섞어 쓰는 바람에 시판 간장에 이미 포함된 MSG로 인해 착한식당에 선정되지 못한 곳이다. 다시마만 우려도 MSG가 나오는데 그런걸로 착한식당을 선정하는 게 참 웃기지만.. 어쨋든 어느 주말 간장게장이 먹고 싶다는 권줌마와 함께 다녀왔다. ▲ 원정간장게장 구미에서 가산 IC로 가는 길목에 위치해 있다. 위치가 조금만 시내 쪽이라면 더 좋을텐..